Le Xibal Gin 45.00° 0.700 L est un gin artisanal du Guatemala, considéré comme le premier gin premium produit dans le pays. Inspiré de la mythologie maya, il tire son nom de Xibalba, le monde souterrain selon les anciennes croyances mayas. Il rend hommage à l’héritage culturel et botanique de la Mésoamérique à travers une recette unique et profondément ancrée dans son terroir.
Élaboré par Industrias Licoreras de Guatemala, le Xibal Gin est distillé cinq fois dans un alambic en cuivre, un procédé qui lui confère une grande pureté tout en préservant la richesse de ses arômes. Sa recette associe des botaniques classiques du gin à des ingrédients emblématiques d’Amérique centrale, comme le pericón, le laurier, le cardamome, le fenouil, la coriandre, le poivre, ainsi que des zestes de citron et d’orange.
À l’œil, le Xibal Gin présente une robe limpide et cristalline, d’une grande pureté.
Au nez, il dévoile une dominante de genièvre, rapidement accompagnée de notes fraîches de cardamome, d’herbes aromatiques mésoaméricaines et d’une belle expression d’agrumes, où le citron et l’orange apportent fraîcheur et vivacité.
En bouche, l’attaque est douce et équilibrée. Le genièvre s’exprime pleinement avant de laisser place à des notes d’écorce d’orange, de citron, de laurier, de poivre noir, de cardamome et de pericón, offrant un profil aromatique complexe, légèrement épicé et très rafraîchissant. La finale est longue, fraîche et délicatement herbacée, avec une légère amertume élégante qui prolonge la dégustation.
Le Xibal Gin se déguste idéalement en gin tonic, accompagné d’un tonic premium neutre afin de préserver la finesse de ses botaniques. Il peut être garni d’un zeste d’orange, d’un zeste de citron, de quelques grains de poivre ou d’une feuille de laurier pour mettre en valeur son identité aromatique. Il constitue également une excellente base pour des cocktails classiques comme le Negroni, le Martini ou le Gin Fizz.
Récompensé lors de concours internationaux, ce gin séduira les amateurs de spiritueux authentiques à la recherche d’un profil original, frais et épicé, tout en découvrant le patrimoine botanique du Guatemala.
