Le William Fèvre “La Misión Reserva Especial” Chardonnay 2021 est un vin blanc chilien issu de la DO Maipo Valley, élaboré par le domaine William Fèvre Chile. Cette cuvée associe le savoir-faire bourguignon de la famille Fèvre, historiquement liée à Chablis, à l’expression solaire et généreuse du terroir chilien.
Installé dans la vallée de Maipo, William Fèvre met ici son expérience des grands vins blancs au service d’un Chardonnay au style Nouveau Monde : ample, aromatique, structuré et généreux. Le vin conserve une belle fraîcheur, tout en développant une texture ronde et une richesse aromatique séduisante.
Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce vin exprime un profil gourmand et élégant. Le cépage apporte de la rondeur, du volume, des arômes de fruits blancs, de fruits jaunes et d’agrumes, complétés par des notes d’amande, de vanille et une légère minéralité. L’ensemble donne un blanc corsé, équilibré et très agréable à table.
À l’œil, le La Misión Reserva Especial Chardonnay 2021 présente une robe jaune doré, lumineuse, avec de possibles reflets verts qui rappellent sa fraîcheur.
Au nez, le bouquet est riche, expressif et élégant. Il dévoile des arômes de poire, d’amande, de citron, de mangue verte, d’ananas, de prune jaune et une pointe de vanille. Des nuances minérales, évoquant la craie humide et les galets, apportent de la profondeur et de la précision.
En bouche, l’attaque est ample, fraîche et structurée. Le vin possède un beau volume, une texture légèrement crémeuse et une acidité vive qui équilibre la richesse du fruit. Les notes de poire, d’agrumes, de fruits tropicaux, d’amande et de vanille se prolongent avec intensité. La bouche reste harmonieuse, entre rondeur, fraîcheur et complexité.
La finale est riche, aromatique et persistante, avec un retour sur les fruits mûrs, les agrumes, l’amande, la vanille et une légère touche minérale. C’est un Chardonnay chilien de caractère, idéal pour les amateurs de blancs corsés, fruités et élégamment structurés.
Le William Fèvre “La Misión Reserva Especial” Chardonnay 2021 accompagne parfaitement le poisson frit, les crevettes grillées, le saumon, le bar grillé, les volailles, les plats crémeux, les tapas, les fromages doux et certains plats végétariens à base de sauce onctueuse. À servir frais, autour de 10 à 12°C.
