Le Valpolicella Classico Superiore DOC « Zardini » 2022 Campagnola est un vin rouge italien élégant et authentique, produit en Vénétie, au cœur de la célèbre région de la Valpolicella Classica.
L’assemblage est composé de 80 % de Corvina et Corvinone Veronese, complété par 20 % de Rondinella. La Corvina et la Corvinone apportent la finesse aromatique, les notes de cerise, la structure et l’élégance, tandis que la Rondinella renforce la couleur, la rondeur et l’équilibre du vin.
Après vinification, le vin bénéficie d’un passage en barriques et tonneaux pendant 12 mois. Cet élevage apporte davantage de complexité, de rondeur et de profondeur, avec de belles notes de bois fin, d’épices, de tabac et d’amande qui viennent accompagner le fruit sans le dominer.
À l’œil, le Valpolicella Classico Superiore DOC Zardini 2022 présente une belle robe rouge grenat intense, profonde et brillante. Sa couleur annonce un vin structuré, expressif et déjà doté d’une belle maturité aromatique.
Au nez, il dévoile un bouquet parfumé et épicé, dans lequel on distingue des notes de cerise, de fruits rouges mûrs, d’amande, de tabac blond et d’épices douces. Avec l’aération, de légères nuances de prune, de cacao, de bois fin et de fruits secs apparaissent, apportant davantage de complexité.
En bouche, ce vin se montre sec, chaleureux et enveloppant. La rondeur domine, portée par une belle intensité aromatique et une texture souple. Les arômes de cerise mûre, d’amande, d’épices, de tabac et de bois délicat se prolongent avec élégance. Les tanins sont présents mais bien intégrés, donnant au vin une structure harmonieuse sans dureté excessive.
La finale est longue, agréable et légèrement amère, une signature typique qui apporte du relief et de l’équilibre à la dégustation. Cette légère amertume finale accompagne parfaitement la chaleur du vin et renforce son caractère gastronomique.
Le Valpolicella Classico Superiore DOC « Zardini » 2022 Campagnola se déguste idéalement autour de 16 à 18°C. Il peut être ouvert quelques minutes avant le service afin de laisser son bouquet épicé, fruité et boisé s’exprimer pleinement.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les plats mijotés, les rôtis, les pâtes à la sauce tomate, les lasagnes, les risottos aux champignons, les charcuteries italiennes, les fromages affinés ou une cuisine italienne généreuse.
