Le Col di Bacche Vermentino Maremma 2025 est un vin blanc sec italien produit en Toscane, dans la région côtière de la Maremme Toscane. Élaboré à partir de 100 % Vermentino, il exprime un style frais, parfumé, méditerranéen et légèrement marin, parfaitement adapté aux apéritifs, aux poissons et aux fruits de mer.
Le domaine Col di Bacche bénéficie d’un terroir situé entre environ 50 et 150 mètres d’altitude, dans une zone marquée par l’influence de la mer. Les sols sableux et argileux, enrichis de composants marins, apportent au vin une belle fraîcheur, une sensation saline et une finale nette. Le climat méditerranéen, associé à une ventilation constante, favorise une maturation saine des raisins tout en conservant l’équilibre et la vivacité du cépage.
Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. La vinification est pensée pour préserver la pureté aromatique du Vermentino : pressurage doux, fermentation en cuves inox à température contrôlée, puis court élevage sur lies fines en cuve inox. Cette méthode permet d’obtenir un vin blanc direct, frais et expressif, avec une belle texture en bouche.
À l’œil, le Col di Bacche Vermentino 2025 présente une robe jaune paille vif, lumineuse et brillante.
Au nez, le bouquet est intense et élégant. Il dévoile des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs, d’herbes méditerranéennes et de légères notes salines. L’ensemble est frais, parfumé et typique d’un Vermentino de bord de mer.
En bouche, l’attaque est fraîche, savoureuse et équilibrée. Les notes d’agrumes et de fruits blancs se mêlent à une touche herbacée méditerranéenne et à une minéralité saline discrète. Le vin reste souple, net et agréable, avec une belle impression de fraîcheur.
La finale est propre, persistante et légèrement marine, portée par les agrumes, la pêche blanche et une sensation saline. C’est un vin blanc idéal pour les beaux jours, les repas légers et la cuisine méditerranéenne.
Le Col di Bacche Vermentino Maremma 2025 se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Il accompagnera parfaitement les poissons, fruits de mer, amuse-bouches marins, salades estivales, légumes grillés, antipasti, pâtes aux fruits de mer et plats méditerranéens légers.
