Le Cantina Terlan “Vorberg” Pinot Bianco Riserva 2022 est un grand vin blanc italien produit dans l’Alto Adige / Tyrol du Sud, au nord de l’Italie. Élaboré à partir de 100 % Pinot Bianco, il incarne le style précis, minéral, élégant et taillé pour la garde de la célèbre Cantina Terlan.
Fondée en 1893, la Cantina Terlan est une coopérative de référence regroupant plus de 140 membres et environ 165 hectares de vignes. Elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des maisons les plus prestigieuses et innovantes d’Italie, notamment pour ses vins blancs à forte personnalité et au potentiel de garde remarquable.
La cuvée Vorberg Pinot Bianco Riserva provient du vignoble Vorberg, situé dans la zone de Terlano, plus précisément autour du hameau de Monzoccolo. Ce terroir de montagne, marqué par un climat frais et des sols minéraux, permet au Pinot Bianco de développer une grande finesse, une belle tension et une profondeur aromatique rare.
Les raisins sont vendangés et sélectionnés manuellement à pleine maturité. Après un pressurage doux et une clarification naturelle du moût par sédimentation, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée, principalement en grands fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur lies, avec un élevage mentionné entre 6 à 7 mois en cuves inox dans une fiche complémentaire et 12 mois en fûts de chêne pour la version Riserva Vorberg, à vérifier selon l’étiquette exacte.
À l’œil, ce Pinot Bianco présente une robe brillante, jaune paille, avec de beaux reflets clairs. Sa belle viscosité dans le verre témoigne d’une matière généreuse et d’une belle concentration.
Au nez, le Vorberg Pinot Bianco Riserva 2022 dévoile un bouquet intense, complexe et raffiné. On retrouve des notes de poire, de pomme verte, d’ananas, de pêche, d’abricot séché, de mangue, d’acacia, de jasmin, de tilleul, de fleurs de cerisier et d’herbes méditerranéennes. Des nuances plus profondes de mine de crayon, roche chaude, fumée légère, amande concassée et touche minérale viennent enrichir l’ensemble.
En bouche, le vin est sec, ample, soyeux et presque crémeux, tout en conservant une acidité vive et rafraîchissante. La texture est dense, fondante et élégante. Les arômes de fruits frais, de pomme verte, poire, pêche, agrumes, fleurs et fruits exotiques s’accompagnent d’une minéralité affirmée, d’une belle tension et d’une finale longue et persistante.
La finale est fraîche, élégante, saline et minérale, avec une belle persistance sur les agrumes, les fruits blancs, les fleurs, l’amande, la roche chaude et une subtile note fumée. C’est un vin blanc de gastronomie, capable d’accompagner des plats raffinés tout en pouvant évoluer favorablement en cave.
Le Cantina Terlan Vorberg Pinot Bianco Riserva 2022 se déguste idéalement entre 11 et 13°C. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons, les légumes sautés, les plats asiatiques, une salade thaï au concombre, un curry de poisson coco-citron vert, un wok de légumes au poisson ou encore des plats délicatement épicés.
