Le Saint-Joseph “Mairlant” 2022 du Domaine François Villard est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir de 100% Syrah. Puissant, précis et élégant, il exprime toute la finesse des terroirs granitiques de l’appellation AOP Saint-Joseph.
François Villard, cuisinier de formation et vigneron autodidacte, plante sa première vigne en 1989 sur le lieu-dit Poncins. En 1996, il construit sa première cave à Saint-Michel-sur-Rhône. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 45 hectares et produit des vins sur plusieurs grandes appellations du Rhône Nord, dont Côte-Rôtie, Condrieu, Cornas et Saint-Joseph.
Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2022 selon les informations fournies. Cette approche accompagne un travail précis à la vigne comme en cave, avec des vins reconnus pour leur justesse, leur profondeur et leur régularité millésime après millésime.
La cuvée Mairlant provient de vignes d’environ 30 ans, situées notamment sur les secteurs d’Ardoix, Chavanay et Saint-Pierre-de-Bœuf. Les sols de granite décomposé, légers et drainants, apportent à la Syrah une expression minérale, fumée et tendue.
La vinification se fait à partir de vendanges manuelles, avec une fermentation en cuves inox et des levures indigènes selon les informations fournies. La macération dure environ 3 semaines, accompagnée de remontages et de pigeages doux afin d’extraire finesse, couleur et structure sans excès.
L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de fûts neufs mentionnée autour de 30%. Ce long élevage apporte de la profondeur, de la structure et un boisé parfaitement fondu.
À l’œil, le vin présente une robe rouge profonde, aux reflets rubis à violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis, de petits fruits rouges, de violette, de poivre noir, avec des nuances fumées, boisées et minérales.
En bouche, l’attaque est franche, souple et structurée. La texture est veloutée, le grain de tanin est fin, et la fraîcheur équilibre parfaitement la richesse du fruit. On retrouve des notes de cassis, mûre, fruits rouges, poivre, fumée, bois fondu et minéralité granitique. La finale est longue, élégante, fraîche et épicée.
