Le Galateo Banyuls Coume del Mas 2023/2024 est un vin doux naturel français produit dans le Roussillon, sur le terroir emblématique de Banyuls-sur-Mer. Cette appellation est reconnue pour ses vins méditerranéens intenses, solaires et profonds, issus de coteaux escarpés entre mer et montagne.
Cette cuvée est élaborée à partir de Grenache Noir, cépage phare de Banyuls. Le Grenache apporte au vin sa richesse aromatique, sa texture veloutée, ses notes de fruits rouges mûrs et sa profondeur naturelle. Les vignes évoluent sur des terroirs de schistes, typiques de Banyuls, qui participent à la concentration, à la structure et à la complexité du vin.
Le Banyuls est un vin doux naturel obtenu par mutage, c’est-à-dire par l’ajout d’alcool vinique en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Le résultat est un vin à la fois gourmand, fruité, riche et équilibré, capable d’accompagner aussi bien les desserts chocolatés que certains accords salés de caractère.
À l’œil, le Galateo Coume del Mas présente une robe rouge profonde, brillante et intense, aux reflets grenat à violacés selon son évolution. Sa couleur annonce un vin dense, concentré et généreux.
Au premier nez, Galateo révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, exprimant toute l’énergie de son Grenache Noir. On retrouve des notes de cerise noire, de fraise confite, de framboise mûre, de mûre, de prune et de fruits noirs. Avec l’aération, des nuances plus gourmandes apparaissent, autour du cacao, des épices douces, de la figue, de la réglisse et du chocolat noir.
En bouche, la texture est veloutée, ample et enveloppante. La concentration du vin est soutenue par des rendements faibles et des vendanges soigneusement réalisées à la main, permettant de préserver la qualité et la maturité des raisins. Le fruit est généreux, la matière est dense, et l’équilibre entre douceur, fraîcheur et structure garde une belle harmonie.
La bouche exprime pleinement la richesse du terroir de schistes, avec une profondeur minérale, une belle intensité fruitée et une finale longue, gourmande et persistante. Les notes de chocolat noir en fin de bouche viennent sublimer les sensations et prolonger la dégustation avec élégance.
Chaque gorgée transporte au cœur des parcelles vertigineuses de Banyuls, entre mer et montagne, dans un univers méditerranéen intense, solaire et raffiné.
Le Galateo Banyuls Coume del Mas se déguste idéalement légèrement frais, autour de 12 à 14°C. Il accompagnera parfaitement les desserts au chocolat, les fruits rouges, les figues, les fromages bleus, le roquefort, le foie gras ou certains accords sucrés-salés autour du canard.
C’est un Banyuls expressif, velouté et profond, idéal pour les amateurs de vins doux naturels, de Grenache Noir et de cuvées méditerranéennes riches en émotion.
