Le Domaine de Montbourgeau “Savagnin” 2020 est un vin blanc produit en AOC L’Étoile, dans le Jura. Élaboré à partir de 100 % Savagnin, il offre un style puissant, frais, minéral et très expressif, marqué par les fruits secs, les épices et une belle tension.
Le Domaine de Montbourgeau est une propriété familiale située dans le village de L’Étoile, au sud-ouest du Jura. Transmis sur plusieurs générations, le domaine est reconnu pour ses vins blancs de caractère, notamment ceux issus du Savagnin, cépage emblématique de la région jurassienne.
L’appellation L’Étoile doit son nom à deux interprétations souvent citées : les cinq collines entourant le village, disposées comme une étoile, ou les fossiles d’étoiles de mer présents dans les sols. Ces terroirs calcaires, riches en marnes grises, marnes bleues et fossiles marins, donnent aux vins une identité minérale très marquée.
La cuvée est élaborée à partir de Savagnin, un cépage autochtone du Jura réputé pour sa puissance aromatique, sa fraîcheur naturelle et ses notes typiques de fruits secs, d’épices et de curry. Les vignes mentionnées sont âgées d’environ 15 à 20 ans et sont vendangées manuellement à maturité optimale.
Les informations fournies mentionnent un élevage sur lies en fût, avec une indication de 36 mois sur lies. Une autre fiche évoque un élevage de 9 à 12 mois en foudres et barriques : la durée exacte est donc à vérifier sur la fiche technique ou l’étiquette du millésime 2020.
À l’œil, le Domaine de Montbourgeau L’Étoile Savagnin 2020 présente une robe blanche brillante, généralement dorée, signe d’un vin de caractère et d’un élevage prolongé.
Au nez, le bouquet est intense, original et très jurassien. On retrouve des arômes de noisette, d’amande, de fruits secs, de curry, d’épices douces, ainsi qu’une belle sensation minérale.
En bouche, le vin est structuré, ample et onctueux, tout en conservant une fraîcheur remarquable. La matière est robuste, mais équilibrée par une belle vivacité. Les notes de fruits secs, d’épices et de minéralité se prolongent avec beaucoup de précision.
La finale est longue, fraîche et persistante, avec une impression de puissance maîtrisée et d’élégance. C’est un vin blanc de gastronomie, idéal pour les amateurs de vins du Jura, de Savagnin et de profils aromatiques originaux.
Le Domaine de Montbourgeau “Savagnin” 2020 accompagnera parfaitement les fromages affinés, les champignons, un risotto, une volaille crémée, un poisson blanc, un poisson gras, des fruits de mer, des pâtes aux champignons ou une cuisine aux notes légèrement épicées.
