Le Château Mille Roses 2019 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation AOC Haut-Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, il offre un profil équilibré, fruité, épicé et élégant, avec une belle structure tannique et un vrai potentiel de garde.
Créé en 1999 par Sophie et David Faure, le Château Mille Roses est un domaine familial situé dans le Médoc, entouré de prestigieux voisins comme les Châteaux Giscours et Cantemerle. Le vignoble s’étend sur environ 9,5 hectares et est cultivé en agriculture biologique depuis 2010. Le domaine produit des vins en AOC Margaux et Haut-Médoc, avec une recherche d’équilibre entre expression du fruit, finesse de l’élevage et identité du terroir.
Le terroir du domaine est principalement composé de graves et de sables, des sols typiques du Médoc qui favorisent la maturité du Cabernet Sauvignon, la structure et la fraîcheur. Les élevages sont réalisés en fûts de chêne, avec une approche mesurée : le bois accompagne le vin sans dominer le fruit.
L’assemblage du millésime 2019 se compose de 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot et 10 % Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon apporte la structure, la profondeur et les notes de cassis. Le Merlot donne de la rondeur, du fruit et une texture plus souple. Le Petit Verdot renforce la couleur, l’intensité aromatique, les épices et le potentiel de garde.
À l’œil, le Château Mille Roses 2019 présente une robe rouge profonde, brillante et élégante, typique d’un Haut-Médoc bien structuré.
Au nez, le bouquet est riche et expressif. Il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de framboise, mûre, cerise, cassis, canneberge et cerise douce. Ces arômes fruités sont complétés par une belle trame épicée autour du poivre, du cèdre, de la vanille et de la réglisse.
En bouche, l’attaque est équilibrée, ample et élégante. Le vin présente une belle matière, avec des tanins denses mais soyeux. Les fruits noirs et rouges dominent, soutenus par des notes épicées, boisées et légèrement réglissées. L’ensemble reste harmonieux, avec une belle fraîcheur et une structure qui permet une dégustation dès maintenant comme une évolution en cave.
La finale est persistante, fruitée et épicée, marquée par le cassis, la mûre, le cèdre, le poivre et une touche vanillée. C’est un Haut-Médoc élégant et équilibré, idéal pour accompagner des plats de viande, tout en restant accessible grâce à son fruit et à la finesse de ses tanins.
Le Château Mille Roses 2019 accompagnera parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties, la joue de bœuf avec rösti de pommes de terre, les plats mijotés, l’agneau, les grillades, les fromages affinés et les plats bordelais traditionnels. À servir entre 16 et 18°C, avec une légère aération avant dégustation.
