Le Château Chantegrive “Cuvée Caroline” 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation AOC Graves, dans le sud de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, avec parfois une touche de Sauvignon Gris, il offre un bel équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et élégance.
Les sols typiques des Graves, composés de graviers, galets et cailloux, assurent un excellent drainage et restituent la chaleur aux vignes. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, permet d’obtenir des vins blancs secs à la fois expressifs, fins et structurés.
La Cuvée Caroline bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant de la rondeur, de la complexité et de délicates notes grillées, tout en conservant une belle fraîcheur.
À l’œil, le vin présente une robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés.
Au nez, il dévoile des arômes élégants d’agrumes frais, de citron, de pêche blanche, de fleur d’acacia et de fruits blancs, accompagnés de touches légèrement grillées et boisées.
En bouche, l’attaque est fraîche et précise, puis le vin gagne en volume avec une texture onctueuse et harmonieuse. Le Sémillon apporte de la rondeur, tandis que le Sauvignon Blanc soutient la vivacité et la fraîcheur aromatique. La finale est longue, persistante et fraîche, avec une belle expression du terroir de Graves.
Le Château Chantegrive “Cuvée Caroline” 2023 se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé dans sa jeunesse afin de libérer toute sa palette aromatique.
Il accompagnera parfaitement les huîtres du bassin d’Arcachon, les fruits de mer, les Saint-Jacques, les poissons nobles, un filet de bar rôti, les poissons en sauce citronnée, le foie gras poêlé, les fromages de chèvre frais ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
