Le Dirac Clos Basté est un vin rouge de grande expression, issu d’une parcelle implantée sur une croupe argilo-calcaire et protégée des vents dominants par le coteau principal, cette parcelle bénéficie de conditions particulièrement favorables à une maturité lente, complète et profonde du raisin.
Cette cuvée met en avant le Tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest, ici travaillé dans une approche exigeante et parcellaire.
Les vignes sont cultivées selon un mode de protection biologique certifié, complété par l’application de tisanes et de décoctions à base de plantes. Les opérations essentielles comme la taille, l’ébourgeonnage et l’effeuillage sont réalisées en période de lune favorable, dans une logique de respect du cycle naturel de la vigne.
L’élevage se poursuit ensuite en barriques neuves de 400 litres pendant 18 mois, apportant au vin profondeur, structure et complexité aromatique.
À l’œil, Le Dirac Clos Basté présente une robe rouge très profonde, dense et sombre, avec des reflets grenat à violacés selon son évolution.
Au nez, il dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs, de mûre, de cassis, de cerise noire et de prune. L’élevage en barriques neuves apporte des notes nobles de cacao, de réglisse, de tabac, d’épices, de bois fin, de cuir et de vanille discrète. Avec l’aération, le vin gagne en profondeur et laisse apparaître des nuances plus minérales, florales et légèrement balsamiques.
En bouche, le vin se montre puissant, concentré et parfaitement structuré. Le Tannat apporte une grande matière, des tanins présents mais travaillés avec précision, et une texture profonde. Malgré sa concentration, le vin conserve une réelle élégance, avec un grain fin, une belle fraîcheur et une longueur remarquable. La finale est persistante, intense et raffinée, marquée par les fruits noirs, les épices, le cacao, le bois noble et une sensation minérale.
Le Dirac Clos Basté est un grand vin de gastronomie et de garde. Il se déguste idéalement autour de 16 à 18°C, après une aération ou un carafage, surtout dans sa jeunesse.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, le bœuf maturé, l’agneau, le gibier, le magret de canard, les plats mijotés, les sauces corsées, les fromages affinés ou une cuisine gastronomique de caractère.
