Le Pouilly-Fuissé 2022 Domaine Vervier est un vin blanc de Bourgogne élégant et plein de charme, élaboré à partir de Chardonnay. Issu de l’appellation Pouilly-Fuissé, il exprime toute la finesse des grands blancs du Mâconnais, entre richesse aromatique, fraîcheur minérale et délicate touche boisée.
Les raisins proviennent de vignobles situés à Solutré-Pouilly, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Le terroir argilo-calcaire, associé à une belle exposition au soleil, permet au Chardonnay d’atteindre une maturité équilibrée tout en conservant une expression fraîche, minérale et précise.
À la vigne, le domaine travaille en culture raisonnée, avec une attention portée à la biodiversité. Cette approche permet de préserver l’équilibre naturel du vignoble tout en recherchant une expression fidèle du terroir.
La vinification débute par un pressurage doux, afin d’extraire le jus avec délicatesse. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et les arômes du Chardonnay. Une partie de la cuvée bénéficie ensuite d’un passage en fûts de chêne français, apportant complexité, structure et une subtile note boisée.
À l’œil, ce Pouilly-Fuissé présente une robe jaune paille brillante, lumineuse et élégante.
Au nez, il dévoile des arômes de fruits mûrs, d’agrumes, de fruits blancs, accompagnés de notes florales délicates, de nuances minérales, d’amande, de noisette, de miel et d’un boisé discret.
En bouche, le vin est rond, équilibré et vivant. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à une belle fraîcheur, avec des notes minérales et une finale légèrement boisée. L’ensemble reste élégant, harmonieux et persistant.
Ce vin blanc accompagnera parfaitement un apéritif raffiné, des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce crémeuse, un risotto aux champignons, des salades composées ou des fromages à pâte molle.
