Le Domaine M. Chapoutier “Belleruche” Blanc 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation AOP Côtes-du-Rhône. Élaboré à partir de Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Clairette et Bourboulenc, il offre un profil aromatique expressif, rond, frais et élégant.
Les vignes sont implantées principalement sur des marnes caillouteuses et des coteaux argilo-calcaires. Ces sols drainants, capables d’assurer une alimentation hydrique régulière, favorisent une maturité complète des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur du vin.
Les vendanges sont réalisées mécaniquement de nuit, afin de limiter l’oxydation des jus et de préserver les arômes. La vinification comprend un égrappage total, une légère macération pelliculaire, notamment pour le Viognier, puis un pressurage doux. Après un débourbage statique à froid, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox, avec une protection contre l’oxygène pour conserver tout le potentiel aromatique. Le vin est ensuite élevé 5 mois sur lies fines, ce qui lui apporte de la rondeur et de la texture.
À l’œil, le Belleruche Blanc 2023 présente une robe jaune doré brillant.
Au nez, il se montre intense et expressif, avec des arômes d’abricot, de fenouil et de fleurs, notamment des notes évoquant l’iris.
En bouche, le vin est complexe, élégant et harmonieux. La rondeur s’accorde parfaitement avec la fraîcheur, offrant une dégustation équilibrée et agréable. La finale est fine et persistante, marquée par de subtiles notes anisées.
À servir entre 10 et 12°C. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant.
