Le Domaine des Cambades “Ventoux” Rouge 2024 est un vin rouge de l’appellation AOP Ventoux, produit dans le sud-est de la France, au cœur de la Vallée du Rhône Sud. Cette cuvée exprime parfaitement le style des rouges du Ventoux : fruité, épicé, dense, souple et équilibré.
Élaboré à partir d’un assemblage de Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre et Syrah, ce vin combine la gourmandise du fruit, la profondeur méditerranéenne et une belle fraîcheur. Le Grenache apporte la rondeur et les fruits rouges mûrs, le Carignan donne du relief et de la vivacité, le Mourvèdre renforce la structure et les notes plus profondes, tandis que la Syrah apporte la couleur, les fruits noirs et les épices.
À l’œil, le Ventoux Rouge 2024 présente une très belle robe pourpre intense, avec des nuances violacées. Cette couleur soutenue annonce un vin jeune, expressif et généreux.
Au nez, le bouquet est riche et typé, avec des notes de figue, de poivron, de fruits rouges, de myrtille et de petits fruits noirs. On retrouve également une touche méditerranéenne légèrement épicée, qui apporte du caractère et de la complexité.
En bouche, l’attaque est concentrée, fruitée et structurée. Les tanins sont fins, serrés et bien présents, donnant au vin une belle tenue. Malgré sa densité, l’ensemble reste souple et équilibré, avec une sensation de jeunesse, de fraîcheur et de fruit. La bouche évolue sur les fruits rouges, la myrtille, les épices douces et une légère note végétale noble.
La finale est fruitée, équilibrée et persistante, avec une belle fraîcheur et une structure qui permet de l’apprécier dès maintenant, tout en lui laissant un potentiel d’évolution sur quelques années.
Le Domaine des Cambades “Ventoux” Rouge 2024 accompagnera très bien la volaille, le veau, les viandes grillées, les plats mijotés, les charcuteries, les fromages, une cuisine provençale ou des plats simples et généreux. Il est conseillé de le servir autour de 15 à 17°C, avec une légère aération pour assouplir les tanins et ouvrir les arômes.
