Le Domaine des Cambades “Crépuscule” 2022 est un vin rouge de l’appellation AOP Ventoux, produit dans la Vallée du Rhône Sud. Élaboré à partir de Grenache et de Syrah, il offre un profil généreux, profond et élégant, marqué par les fruits mûrs, les épices, le bois fin et une belle structure tannique.
Situé dans la région du Ventoux, le Domaine des Cambades signe avec cette cuvée un rouge expressif et méditerranéen. Le Grenache apporte la rondeur, la gourmandise et les notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah renforce la couleur, la structure, les épices et la profondeur aromatique.
Les raisins bénéficient d’un élevage de 14 mois en barriques, ce qui apporte au vin davantage de complexité, de volume et de finesse. Cet élevage sous bois développe des notes de moka, de caramel, d’épices et de légère torréfaction, tout en respectant le fruit et l’équilibre du vin.
À l’œil, le Crépuscule 2022 présente une robe grenat profonde, intense et brillante, avec de beaux reflets sombres.
Au nez, le bouquet est riche, puissant et expressif. On retrouve des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de prune et de fruits noirs, mêlés à des notes épicées de poivre noir. L’élevage apporte des nuances plus gourmandes de moka, de caramel, de bois fin et d’épices douces.
En bouche, l’attaque est ample et structurée. Les tanins sont fins, enrobés et bien intégrés. Le vin conserve une belle élégance malgré sa richesse aromatique. Les saveurs de fruits mûrs, d’épices, de moka et de bois toasté se prolongent dans une finale longue, harmonieuse et raffinée.
Le Domaine des Cambades “Crépuscule” 2022 est un vin rouge idéal pour accompagner une cuisine de caractère. Il se mariera parfaitement avec des plats de bœuf, d’agneau, de gibier, des viandes grillées, des plats mijotés, une daube provençale, un magret de canard ou des fromages affinés.
À servir autour de 16 à 18°C, avec une légère aération avant dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique.
