Le Domaine Bouchié-Chatellier "La Renardière" 2023 est un vin blanc français produit dans la Vallée de la Loire, au sein de la prestigieuse A.O.C. Pouilly-Fumé, par le Domaine Bouchié-Chatellier. Situé à Saint-Andelain, le domaine est exploité depuis quatre générations et produit des Pouilly-Fumé réputés pour leur finesse et leur caractère minéral, servis sur de nombreuses tables gastronomiques.
Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin provient de vignes d'environ 30 ans implantées sur les célèbres sols de silex de l'appellation. Les parcelles sont vinifiées séparément selon leur maturité. Après un pressurage pneumatique et un débourbage statique à froid, la fermentation s'effectue à température contrôlée pendant environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé 8 à 10 mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, afin d'apporter davantage de complexité et de texture.
À l'œil, il présente une robe jaune pâle brillante, aux élégants reflets dorés.
Au nez, il dévoile un bouquet raffiné marqué par des arômes de pamplemousse blanc, de citron, de fleurs blanches, de fruits exotiques, de mangue, de pêche et de la célèbre note fumée de pierre à fusil, typique des terroirs de silex de Pouilly-Fumé.
En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité. Les saveurs d'agrumes, de prune jaune, de citron confit, de groseille à maquereau et de fruits mûrs sont soutenues par une texture soyeuse et une finale longue, saline et élégante.
Ce vin blanc se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement les huîtres, les moules, les crustacés, les poissons grillés, le saumon fumé, les fromages de chèvre ainsi que les plats de fruits de mer.
Un Pouilly-Fumé élégant, minéral et raffiné, idéal pour les amateurs de Sauvignon Blanc recherchant un vin de Loire à la fois frais, précis et doté d'une belle longueur en bouche.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 13.00° / 13 % vol.
