Le Domaine Alain Gras Saint-Romain Blanc 2021 est un vin blanc de Bourgogne produit en AOC Saint-Romain, dans la Côte de Beaune. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, il offre un style minéral, ample, frais, légèrement boisé et élégant.
Le Domaine Alain Gras est une exploitation familiale située à Saint-Romain, reconnue pour la régularité et la qualité de ses vins. Le domaine travaille des vins bourguignons précis, expressifs et fidèles au caractère de leur terroir.
Les vignes de Chardonnay sont situées sur des sols argilo-calcaires, au cœur de l’appellation Saint-Romain. Une fiche mentionne des vignes âgées de plus de 40 ans, apportant davantage de profondeur, de concentration et de complexité au vin.
La vendange est réalisée manuellement afin de préserver la qualité des raisins. Selon les informations fournies, une partie de la vendange est égrappée avant pressurage, puis les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts.
L’élevage est réalisé en fûts et en cuves, avec environ 20 % de fûts neufs selon les informations fournies. La mise en bouteille intervient environ 1 an après le début de l’élevage. Cette approche apporte de la rondeur, un boisé élégant et une belle texture, sans masquer la fraîcheur du Chardonnay.
À l’œil, ce Saint-Romain Blanc 2021 présente une robe jaune aux reflets dorés, parfois décrite comme vert doré, limpide, brillante et légèrement dorée.
Au nez, le bouquet est puissant, racé et agréable. On retrouve des arômes de noisette, de pain grillé, de vanille, d’agrumes, d’ananas, de pomme verte, avec une légère touche de chêne et une pointe minérale.
En bouche, le vin est expressif, dense et aromatique. Il possède du gras, de l’ampleur et une texture légèrement onctueuse, tout en conservant une belle fraîcheur minérale. Les notes d’ananas, de pomme verte, d’agrumes, de noisette et de bois fin s’équilibrent avec élégance.
La finale est longue, persistante et minérale, avec une belle profondeur malgré la jeunesse du millésime. C’est un Chardonnay de Bourgogne raffiné, à la fois ample, frais, boisé avec mesure et très adapté à la gastronomie.
Le Domaine Alain Gras Saint-Romain Blanc 2021 se sert idéalement entre 10 et 12°C. Il accompagnera parfaitement un bar de ligne, un poisson de mer, des crustacés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar au beurre blanc, un risotto aux asperges vertes, un Comté affiné ou même un houmous.
