Le Côtes de Nuits-Villages 2020 est un vin rouge français produit en Bourgogne, au sein de la prestigieuse A.O.P. Côtes de Nuits-Villages, par la Maison Ambroise. Installée à Prémeaux-Prissey, près de Nuits-Saint-Georges, cette maison familiale cultive la vigne depuis cinq générations et est reconnue pour son travail minutieux, privilégiant l'expression du terroir et une viticulture certifiée biologique.
Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de vignes âgées d'environ 55 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés puis vinifiés avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 13 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, afin d'apporter complexité et élégance tout en préservant la pureté du fruit.
À l'œil, il présente une robe rouge rubis profonde et brillante, aux délicats reflets grenat.
Au nez, il dévoile un bouquet intense et élégant, marqué par des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire et de framboise, relevés par de délicates notes d'épices douces, de moka et de sous-bois.
En bouche, il séduit par sa structure, son équilibre et sa finesse. Les tanins sont mûrs, soyeux et parfaitement intégrés, laissant s'exprimer des saveurs de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. La finale est longue, élégante et harmonieuse.
Ce vin rouge se déguste idéalement entre 15 et 17°C. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties, le veau, le gibier, les plats mijotés ainsi que les fromages affinés.
Un Pinot Noir de Bourgogne élégant, généreux et parfaitement équilibré, idéal pour les amateurs de grands vins de la Côte de Nuits alliant finesse, fruit et excellent potentiel de garde.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 13.50° / 13,5 % vol.
