Le Clos Basté “Pacherenc du Vic-Bilh” Moelleux 2023 est un vin blanc moelleux biologique du Sud-Ouest de la France, issu de l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh. Élaboré à partir de 100 % Petit Manseng, cépage traditionnel du piémont pyrénéen, il offre un style concentré, frais, suave et intensément aromatique.
Les vignes sont plantées sur des sols d’argiles à gravettes, exposés sud-ouest. Elles sont conduites dans le respect du terroir, avec des sols travaillés au printemps, un effeuillage après floraison côté soleil levant, des rendements maîtrisés et une certification en viticulture biologique. Les raisins sont vendangés manuellement en deux tris successifs, de mi-novembre à début décembre, puis passerillés afin de concentrer les sucres et les arômes.
La fermentation et l’élevage s’effectuent en barriques neuves de 400 litres pendant plusieurs mois, avant une mise en bouteille au début du mois de septembre. Ce travail donne naissance à un vin moelleux riche, complexe et parfaitement équilibré.
À l’œil, le vin présente une robe dorée, lumineuse et brillante.
Au nez, il dévoile une palette aromatique riche et expressive, marquée par les fruits exotiques confits, l’ananas, la mangue, l’abricot, le miel, les agrumes mûrs et une touche florale.
En bouche, le vin est à la fois vif et suave. La liqueur est parfaitement intégrée, soutenue par une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur. Les arômes confits de fruits exotiques se prolongent dans une finale longue, fraîche et élégante.
À servir frais, autour de 8 à 10°C, pour profiter de son fruit et de son équilibre.
