L’AOC Chablis Tremblay 2025 est un vin blanc français élégant et classique, issu de la prestigieuse appellation Chablis, au nord de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay.
Après la fermentation alcoolique, ce Chablis effectue une fermentation malolactique : les acides maliques, plus vifs et acidulés, sont transformés en acides lactiques, plus doux. Cette étape apporte davantage de rondeur et de souplesse au vin, tout en préservant ses arômes de fruits frais.
L’élevage se fait ensuite pendant 6 à 12 mois en cuves inox, afin de conserver la pureté du fruit, la fraîcheur du Chardonnay et la minéralité typique du terroir chablisien.
À l’œil, l’AOC Chablis Tremblay 2025 présente une robe jaune-verdâtre brillante, caractéristique des vins de Chablis dans leur jeunesse. Sa couleur lumineuse annonce un vin frais, vif et élégant.
Au nez, il dévoile de riches arômes de fruits verts, de pomme verte, de poire fraîche, de citron, de fleurs blanches et une légère pointe de musc. L’ensemble est délicat, frais et expressif, avec une belle pureté aromatique.
En bouche, ce Chablis offre une attaque vive et élégante. La fermentation malolactique apporte de la rondeur et une texture plus souple, tandis que le terroir calcaire conserve une belle tension. On retrouve des notes de fruits frais, d’agrumes, de fleurs et une minéralité nette, accompagnée d’une belle salinité.
L’acidité est remarquable, donnant au vin beaucoup de fraîcheur et de précision. La finale est droite, saline et persistante, avec une sensation minérale très agréable. C’est un Chablis classique et élégant, à la fois frais, souple et parfaitement équilibré.
L’AOC Chablis Tremblay 2025 se déguste idéalement autour de 8 à 10°C. Il est particulièrement agréable jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes de fruits frais.
Il accompagnera parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés, les sushis, les coquilles Saint-Jacques, les salades fraîches, les fromages de chèvre ou une volaille en sauce légère.
