Le Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2023 est un vin blanc espagnol de la D.O. Navarra, élaboré par Chivite, l’une des maisons viticoles les plus historiques d’Espagne. Issu de 100 % Chardonnay, ce vin blanc séduit par son équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique, rondeur et élégance.
Produit à partir de raisins provenant des vignobles de la Finca Legardeta, situés sur les coteaux de la Granja de Legardeta, à Villatuerta, ce Chardonnay reflète le savoir-faire de Chivite dans l’élaboration de grands vins blancs. Les rendements faibles permettent d’obtenir une récolte moins abondante, mais plus qualitative, avec des raisins concentrés et parfaitement expressifs.
La maison Chivite possède une histoire exceptionnelle remontant à 1647, soit plus de onze générations de vignerons. Considérée comme l’une des plus anciennes dynasties viticoles d’Espagne, elle s’est imposée comme une référence de la Navarre grâce à son exigence, son attachement au terroir et sa maîtrise des vinifications. Le domaine moderne dispose aujourd’hui d’environ 120 hectares de vignes en Tierra Estella, sur des sols argilo-limoneux et calcaires bénéficiant d’une influence atlantique.
Les raisins sont vendangés à la main et placés en caisses afin d’arriver intacts au chai. Après un tri soigné, une courte macération et un pressurage délicat, les moûts sont débourbés puis vinifiés en cuves inox et/ou en fûts de chêne français. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies, avec un passage en fûts de chêne français, ce qui lui apporte texture, complexité et une belle sensation crémeuse.
À l’œil, le Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2023 présente une robe jaune paille, brillante, avec de subtils reflets verdâtres.
Au nez, le bouquet est intense, parfumé et élégant. Il dévoile des arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes, de fleurs blanches, notamment d’acacia, accompagnés de notes de fruits secs, de noix, d’une touche minérale et d’un boisé fin. L’ensemble est expressif, frais et délicatement complexe.
En bouche, l’attaque est douce, fraîche et gourmande. Le vin se distingue par une belle acidité, une texture onctueuse et une intensité aromatique agréable. Les notes de pomme verte, de poire, d’agrumes, de fleurs blanches et de bois noble se prolongent avec élégance. Le travail sur lies apporte une sensation crémeuse, tandis que la fraîcheur maintient l’équilibre et la vivacité.
La finale est longue, persistante et harmonieuse, avec un retour sur les fruits blancs, les agrumes, la minéralité et une légère touche de confiserie. C’est un Chardonnay élégant, moderne et gastronomique, parfait pour les amateurs de blancs à la fois frais, ronds et complexes.
Le Chivite Finca Legardeta Chardonnay 2023 accompagne parfaitement les poissons gras, les poissons en sauce, les viandes blanches, les volailles, les fromages à pâte molle, les apéritifs raffinés, les crustacés ou une cuisine crémeuse et délicate. À servir autour de 8°C afin de préserver sa fraîcheur et sa précision aromatique.
