Le Crémant de Loire Domaine du Vieux Bourg est un vin effervescent blanc produit dans la vallée de la Loire, en France. Élaboré à partir de 50 % Chenin et 50 % Cabernet Franc, il offre une bulle fine, fraîche et crémeuse, idéale pour l’apéritif et les moments conviviaux.
Ce crémant est élaboré entièrement au domaine, du raisin jusqu’à la bouteille. Cette maîtrise complète du processus permet au Domaine du Vieux Bourg de contrôler chaque étape : vendange, pressurage, fermentation, prise de mousse, vieillissement sur lattes, dégorgement et liqueur d’expédition.
Les raisins sont récoltés à la main en caisses ajourées afin de préserver leur qualité. Ils sont ensuite déposés entiers dans le pressoir, puis pressés manuellement et délicatement pour extraire le jus sans traumatiser la vendange. La première fermentation est conduite en cuve inox, afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique.
Dans les mois suivant la vinification, un tirage est réalisé pour lancer la seconde fermentation en bouteille. C’est à cette étape que les bulles se développent naturellement. Les bouteilles restent ensuite au minimum 24 mois sur lattes, ce qui apporte finesse, délicatesse, volume et texture crémeuse.
À l’œil, ce Crémant de Loire présente une robe claire et lumineuse, animée par des bulles fines et régulières.
Au nez, le bouquet est frais, floral et fruité. On retrouve des arômes de fleurs blanches, d’aubépine, de tilleul, de pêche blanche et de litchi. L’ensemble est délicat, élégant et très agréable.
En bouche, l’attaque est fraîche, fine et crémeuse. Les bulles sont délicates, bien intégrées, avec une belle sensation de longueur et de volume. Les notes florales et fruitées se prolongent harmonieusement, avec une finale fraîche, souple et persistante.
Le Crémant de Loire Domaine du Vieux Bourg est une bulle parfaite pour accompagner les apéritifs dînatoires, les toasts, les verrines, les poissons, les fruits de mer, les fromages frais ou les desserts légers aux fruits blancs.
