Le Cava Arts de Luna Rosé est un vin effervescent rosé biologique produit en DOP Cava, dans la zone de Requena, en Espagne. Élaboré à partir de 100 % Grenache issu de l’agriculture biologique, il offre un style frais, fruité, vif et délicatement gourmand.
Produit par Murviedro, ce Cava rosé met en avant une expression moderne et accessible du Grenache en effervescent. Le terroir de Requena bénéficie d’un climat continental marqué par des influences méditerranéennes, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette fraîcheur nocturne favorise la concentration aromatique, l’équilibre et la préservation de l’acidité naturelle des raisins.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression fruitée et à la finesse du vin. Les raisins de Grenache sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans recours aux produits chimiques de synthèse, dans le respect des sols, de l’environnement et du consommateur.
Les meilleurs raisins sont vendangés au début du mois de septembre. La vinification débute par une macération à froid en pressoir pneumatique, afin d’extraire délicatement la couleur et les arômes du Grenache. La fermentation est ensuite réalisée en cuves inox à basse température, autour de 14°C, pour préserver la fraîcheur du fruit.
En janvier, le vin est mis en bouteille pour le tirage, étape durant laquelle la seconde fermentation se déroule directement en bouteille. Le Cava est ensuite conservé en rima pendant environ 11 mois, afin de développer sa mousse, ses bulles fines et son équilibre aromatique.
À l’œil, le Murviedro Arts de Luna Organic Brut Rosé présente une robe rosée aux nuances bronze profond, lumineuse et originale. Sa mousse est onctueuse, avec des bulles fines et bien intégrées.
Au nez, le bouquet est frais et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de fraise, de framboise, de groseille et de petites baies rouges. L’ensemble est net, gourmand et très agréable.
En bouche, l’attaque est légère, vive et fraîche. Les bulles sont fines, la texture reste fluide et l’acidité apporte une belle énergie. Les notes de fruits rouges se prolongent dans une finale fruitée, croquante et rafraîchissante.
Le Cava Arts de Luna Rosé se déguste idéalement très frais, entre 4 et 6°C. Il est parfait à l’apéritif, avec des desserts fruités, des tapas, des salades estivales, des fruits rouges, une tarte aux fraises ou une cuisine légère et festive.
