Le Champagne Delavenne Brut Rosé est un champagne rosé élégant et expressif, produit par la maison familiale Delavenne, située à Bouzy, village classé Grand Cru sur la Montagne de Reims. Issu d’un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Bouzy Rouge, il offre un style fruité, floral, délicatement épicé et d’une belle finesse.
La Maison Delavenne est un domaine familial indépendant depuis quatre générations. Elle produit des champagnes exclusivement issus de ses propres vignes, principalement sur les grands terroirs calcaires de Bouzy, Ambonnay et Cramant. Sa production reste confidentielle, avec environ 65 000 à 70 000 bouteilles par an selon les informations fournies.
Ce rosé tire sa singularité de son assemblage précis : 43 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay et 17 % Bouzy Rouge, un vin rouge tranquille issu de Pinot Noir classé en Coteaux Champenois. Le Pinot Noir de Bouzy et d’Ambonnay apporte la structure, la générosité et les fruits rouges, tandis que le Chardonnay de Cramant donne de la fraîcheur, de la tension et une belle vivacité citronnée.
Le Bouzy Rouge joue un rôle essentiel dans l’identité de ce champagne. Il lui apporte sa robe rubis profonde, sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, de rose et d’épices douces. L’élevage sur lattes pendant environ 36 mois contribue à affiner la bulle, développer la complexité et allonger la finale.
À l’œil, le Delavenne Brut Rosé présente une robe rubis lumineuse, soutenue par des bulles fines, régulières et persistantes.
Au nez, le bouquet s’ouvre franchement sur des arômes de fraise des bois, de mûre, de fruits rouges, de pomme rouge rôtie au four, de pétales de rose et de fines notes épicées. L’ensemble est expressif, élégant et délicatement floral.
En bouche, l’attaque est vive, juteuse et ample. La fraîcheur du Chardonnay équilibre parfaitement la générosité du Pinot Noir et du Bouzy Rouge. Les notes de fraise, de mûre, de fruits rouges mûrs, de pomme rouge, de rose et d’épices douces se déploient dans une texture soyeuse et harmonieuse.
La finale est élégante, fruitée et persistante, avec des accents minéraux, floraux et épicés. Elle prolonge les notes de fraise, de rose, de fruits rouges et d’épices douces, avec une belle sensation de fraîcheur.
Le Champagne Delavenne Brut Rosé est idéal à l’apéritif, mais il accompagnera aussi très bien les desserts au chocolat, les desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises, une pavlova, des macarons aux fruits rouges ou une cuisine raffinée autour du canard, du saumon ou des crustacés.
