Le Champagne Beauchamp “Cuvée Éliane” 2012 est un champagne millésimé Extra Brut d’une grande élégance, élaboré par la Maison Beauchamp. Issu du millésime 2012, cette cuvée incarne un style raffiné, précis et mature, marqué par la fraîcheur, la profondeur aromatique et une belle longueur en bouche.
Cette cuvée est composée de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay, cultivés sur le terroir de Janvry, plus précisément au lieu-dit “Les Chapitres”. Le Pinot Noir apporte la structure, l’intensité et la profondeur, tandis que le Chardonnay donne de la finesse, de la fraîcheur, de l’élégance et une belle tension minérale.
La vinification est réalisée en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique du vin et l’expression du terroir. La fermentation malolactique apporte davantage de rondeur et d’équilibre. Depuis sa mise en cave en 2013, la cuvée a bénéficié d’un long vieillissement, lui permettant de développer une belle complexité, des notes briochées et une harmonie remarquable.
Avec un dosage très faible de 2 g/L, la Cuvée Éliane 2012 s’inscrit dans la catégorie Extra Brut. Ce dosage minimal met en valeur la pureté du vin, sa fraîcheur naturelle, sa salinité délicate et la précision de ses arômes. Le résultat est un champagne de caractère, sec, élégant et gastronomique.
À l’œil, le champagne présente une robe jaune doré, lumineuse et raffinée, signe de son évolution et de son vieillissement prolongé en cave.
Au nez, le bouquet est intense, complexe et onctueux. On retrouve des notes de brioche, de fleurs blanches, de fruits mûrs, d’agrumes, avec une touche légèrement mentholée qui apporte de la fraîcheur. L’ensemble est élégant, mature et très expressif.
En bouche, l’attaque est vive, fraîche et précise. La matière est ample, équilibrée et délicatement saline. Les arômes briochés, floraux et fruités se prolongent avec finesse, soutenus par une belle tension. La finale est longue, aromatique et persistante, avec une sensation de pureté et d’élégance.
Le Champagne Beauchamp “Cuvée Éliane” 2012 est un champagne de gastronomie, idéal pour accompagner des plats raffinés. Il se mariera parfaitement avec un dos de cabillaud au beurre persillé, un plateau de fromages à pâte molle, des poissons nobles, des fruits de mer, des crustacés, une volaille crémée ou un repas de fête.
À servir frais, autour de 8 à 10°C, dans un verre adapté afin de révéler sa complexité aromatique, sa fraîcheur et sa grande longueur.
