La Cuvée Ruffus Brut des Vignobles des Agaises est le vin effervescent emblématique de la Wallonie. Élaborée selon la méthode traditionnelle à partir de 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs), elle provient des coteaux calcaires de Haulchin, entre Binche et Mons. Après une seconde fermentation en bouteille, elle est élevée au minimum 15 mois sur lattes, développant ainsi toute sa finesse et sa complexité aromatique.
À l'œil, la Cuvée Ruffus Brut présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante.
Au nez, elle dévoile un bouquet élégant mêlant des arômes de pomme verte, de fruits blancs, de fleurs blanches, de brioche, de noisette, d'amande et de délicates notes d'agrumes.
En bouche, l'attaque est fraîche et vive. Les saveurs de fruits jaunes, de fruits blancs et d'agrumes sont soutenues par une belle minéralité, héritée des sols crayeux et calcaires. Les bulles sont fines et élégantes, tandis que la finale est longue, équilibrée et d'une grande fraîcheur.
À servir entre 6 et 8 °C, cette cuvée est idéale à l'apéritif et accompagne parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les crustacés, les poissons fins, les sushis ou encore les fromages à pâte dure.
La Cuvée Ruffus Brut est aujourd'hui l'une des plus belles références des vins effervescents belges. Élégante, précise et minérale, elle démontre tout le potentiel du terroir wallon et rivalise avec de nombreux grands effervescents internationaux.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 12,5 % vol.
