Le Vermouth del Professore Rosso est un vermouth italien artisanal élaboré selon une recette traditionnelle inspirée des vermouths piémontais du XIXᵉ siècle. Créé en collaboration avec le célèbre Jerry Thomas Project de Rome, il est produit à partir d'un vin soigneusement sélectionné, enrichi d'une macération de nombreuses plantes, épices et écorces d'agrumes. L'armoise, ingrédient emblématique du vermouth, s'associe à des notes d'orange amère, de vanille, de cannelle et d'autres botaniques pour offrir une grande richesse aromatique. Son élaboration artisanale lui confère un caractère authentique et une belle complexité.
À l'œil, il présente une robe acajou profonde aux reflets cuivrés, brillante et chaleureuse.
Au nez, il dévoile un bouquet intense mêlant des arômes d'orange confite, d'herbes aromatiques, d'armoise, de vanille, de cannelle, de clou de girofle et de fruits secs, relevés par une subtile touche balsamique.
En bouche, l'attaque est douce et généreuse. Les saveurs d'agrumes confits, de caramel, d'épices douces et de plantes aromatiques s'équilibrent harmonieusement avec une légère amertume caractéristique du vermouth. La texture est ronde et veloutée, tandis que la finale est longue, élégante et délicatement épicée.
À servir bien frais, entre 8 et 10 °C, il se déguste aussi bien pur, sur glace avec un zeste d'orange, qu'en cocktail. Il constitue une base idéale pour des classiques tels que le Negroni, le Manhattan, le Boulevardier ou encore le Americano.
Le Vermouth del Professore Rosso est une référence incontournable pour les amateurs de vermouths artisanaux. Son équilibre entre douceur, fraîcheur, amertume et complexité botanique en fait un apéritif de caractère, parfait aussi bien en dégustation qu'en mixologie.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 18 % vol.
