Le Vermouth del Professore Bianco est un vermouth italien artisanal élaboré selon les traditions du Piémont, berceau historique du vermouth. Créé en collaboration avec le célèbre Jerry Thomas Project de Rome, il est élaboré à partir d'un vin blanc de qualité, enrichi d'une infusion de plantes aromatiques, d'épices et d'écorces d'agrumes soigneusement sélectionnées. Plus frais et floral que son homologue Rosso, il séduit par son équilibre entre douceur, fraîcheur et légère amertume, offrant un profil aromatique élégant et raffiné.
À l'œil, il présente une robe jaune doré aux reflets lumineux, limpide et brillante.
Au nez, il dévoile un bouquet délicat mêlant des arômes de fleurs blanches, de zestes de citron, d'orange douce, de camomille, de vanille et de plantes aromatiques, relevés par de subtiles notes épicées.
En bouche, l'attaque est fraîche, douce et parfaitement équilibrée. Les saveurs d'agrumes, de miel, de fleurs et d'herbes aromatiques s'harmonisent avec une légère amertume caractéristique du vermouth. La texture est soyeuse, tandis que la finale est longue, fraîche et délicatement florale.
À servir entre 8 et 10 °C, il se déguste idéalement pur, sur glace avec un zeste de citron ou de pamplemousse. Il constitue également une excellente base pour des cocktails raffinés comme le Martini Bianco, le Vesper, le White Negroni ou encore le Bamboo.
Le Vermouth del Professore Bianco est une référence incontournable pour les amateurs de vermouths artisanaux. Son profil floral, sa fraîcheur et sa richesse botanique en font un apéritif élégant, aussi agréable en dégustation qu'en mixologie.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 18 % vol.
