La Thoïonade Tomate & Basilic Toupin et Cabesselle est un tartinable provençal artisanal à base de thon, de tomates, de basilic, d’oignons, d’ail et d’huile d’olive. Fraîche, ensoleillée et savoureuse, elle est idéale pour l’apéritif, simplement servie sur du pain grillé.
La maison Toupin et Cabesselle, dont le nom signifie en provençal marmite et couvercle, est installée à Rognonas, dans les Bouches-du-Rhône. Elle propose une gamme de spécialités provençales mettant en valeur les saveurs du Sud et les matières premières de qualité.
Chaque produit est cuisiné de façon artisanale par le chef Norbert Dusserre, avec une volonté de proposer des recettes authentiques, gourmandes et fidèles à l’esprit de la Provence.
Cette thoïonade est élaborée avec 47,2% de thon albacore / thon listao, associé à 36,2% de tomates pelées concassées. L’ensemble est relevé par l’oignon, le basilic, l’ail, le thym, le poivre et une touche d’huile d’olive, pour une recette méditerranéenne parfumée et équilibrée.
Au nez, elle dévoile des arômes de thon, de tomate cuisinée, de basilic frais, d’ail doux, d’herbes de Provence et d’huile d’olive. Le profil est gourmand, frais et typiquement provençal.
En bouche, la texture est fondante et facile à tartiner. Le thon apporte de la tenue et une saveur marine délicate, tandis que la tomate donne du fruit, de la douceur et une légère acidité. Le basilic et le thym renforcent la sensation de fraîcheur et de soleil.
La Thoïonade Tomate & Basilic se déguste bien fraîche, à l’apéritif, sur des tranches de pain grillé, des toasts, des crackers ou des gressins. Elle peut aussi accompagner des crudités, garnir un sandwich méditerranéen ou être utilisée en base pour des bouchées apéritives.
