Le The Matsui “The Peated” 48% est un whisky japonais single malt produit par la distillerie Kurayoshi, dans la préfecture de Tottori, au Japon. Élaboré à partir d’orge maltée tourbée, il offre un profil frais, gourmand, légèrement fumé et élégant, avec des notes de céréales, de vanille, de chêne grillé et de pomme fraîche.
La gamme The Matsui représente les single malts de la distillerie Kurayoshi. Située dans un environnement naturel propice au vieillissement, la distillerie bénéficie d’une eau de source pure provenant du Mont Daisen, utilisée pour la réduction du whisky avant embouteillage.
Pour cette cuvée The Peated, une attention particulière est portée à la sélection de l’orge maltée tourbée. Le maître distillateur considère que la qualité du grain joue un rôle essentiel dans la distillation, le vieillissement et la complexité finale du whisky.
Le whisky est distillé puis vieilli en fûts de chêne américain, avec une autre mention de fûts de bourbon en chêne blanc selon les informations fournies. Ce vieillissement apporte des notes de vanille crémeuse, de cassonade, de chêne grillé et de fruits du verger, tout en laissant s’exprimer une tourbe fine et végétale.
À l’œil, le The Matsui The Peated présente une robe ambre claire, brillante et élégante.
Au nez, le whisky dévoile des arômes de céréales maltées fraîchement coupées, de tourbe légèrement camphrée, de fumée terreuse, de chêne vanillé et de notes grillées. L’ensemble est vif, frais et équilibré.
En bouche, l’attaque est fraîche et gourmande. On retrouve une tourbe végétale, accompagnée de chêne grillé, de cassonade, de vanille crémeuse, de cannelle, de fruits du verger et d’une fumée mentholée, parfois légèrement réglissée.
La finale est fumée, tourbée et persistante, avec des notes de pomme fraîche, de fumée cendrée, de vanille et de malt. C’est un whisky tourbé japonais accessible, précis et bien équilibré, idéal pour découvrir une expression fumée sans excès.
Le The Matsui The Peated se déguste pur, sur ice ball, ou en highball pour une dégustation plus fraîche et légère. Il conviendra aux amateurs de whiskies japonais fruités, légèrement tourbés et raffinés.
