Le Penderyn Madeira Finish 46% est un Single Malt Whisky gallois produit par la distillerie Penderyn, au Pays de Galles. Cette cuvée emblématique illustre le style original de la maison : un whisky non tourbé, fruité, vanillé, élégant et enrichi par une finition en fûts de vin de Madère.
Produit par la distillerie Penderyn, longtemps considérée comme l’une des rares grandes références du whisky gallois moderne, ce single malt bénéficie d’une double maturation. Il vieillit d’abord en fûts de bourbon Evan Williams, qui lui apportent rondeur, vanille, caramel, fruits mûrs et douceur boisée. Il reçoit ensuite une finition en fûts de Madère, afin de développer davantage de richesse, de complexité et d’équilibre.
L’influence du Madère apporte au whisky des notes de fruits secs, raisins secs, fruits tropicaux, épices douces et une texture plus gourmande. L’ensemble reste frais, vif et accessible, avec une belle opposition entre douceur fruitée, vanille boisée et légère sécheresse finale.
À l’œil, le Penderyn Madeira Finish présente une robe jaune or joliment ambré, brillante et chaleureuse.
Au nez, le profil est frais, vif et gourmand. On retrouve des arômes de caramel crémeux, de fruits mûrs, de fruits secs, de raisins secs, de melon, de banane, de citron, de vanille, ainsi que de légères notes végétales et herbacées. Le bouquet est net, expressif et très marqué par la gourmandise fruitée.
En bouche, l’attaque est riche, ronde et finement croquante. Les notes de fruits tropicaux, de raisins secs, de vanille, de cannelle, de caramel, de poire et de pêche se mêlent à une douceur équilibrée par une sécheresse appétissante. Le whisky conserve une belle fraîcheur, tout en développant une texture ample et crémeuse.
La finale est crémeuse, persistante et harmonieuse. Elle prolonge les notes de vanille, de toffee, de fruits mûrs, de raisins secs, d’épices douces et de fruits tropicaux. On retrouve une belle sensation de vanille boisée, accompagnée d’une douceur sèche typique de l’équilibre recherché par Penderyn.
Le Penderyn Madeira Finish se déguste idéalement pur, à température ambiante, ou avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir les arômes de fruits, de vanille, de caramel et de Madère. Il conviendra parfaitement aux amateurs de single malts non tourbés, fruités, gourmands et élégants.
