Le House of McCallum Highland Park 10 Ans Vintage est un Single Malt Scotch Whisky issu de la distillerie Highland Park, située dans les îles écossaises. Sélectionné par la Maison McCallum, ce whisky de 10 ans d’âge met en avant un profil insulaire, structuré et raffiné, avec une maturation en fûts de bourbon complétée par une influence de Margaux.
Cette cuvée associe le caractère élégant et légèrement fumé que l’on peut attendre d’un whisky des îles à une finition ou un élevage partiel en fût de vin de Margaux, grand terroir bordelais reconnu pour ses vins fins, structurés et aromatiques. Cette combinaison apporte au whisky davantage de profondeur, de fruits rouges, d’épices, de tanins délicats et une belle complexité vineuse.
Embouteillé à 51,5 % vol., ce Highland Park sélectionné par House of McCallum conserve une belle intensité aromatique. Le degré élevé donne de la puissance et de la structure, tout en permettant une dégustation ample, expressive et concentrée. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir les arômes et assouplir la texture.
Le vieillissement en fûts de bourbon apporte des notes de vanille, de miel, de céréales, de chêne doux et de fruits jaunes. L’influence du Margaux ajoute une dimension plus fruitée et épicée, avec des nuances de fruits rouges, de raisin, de bois noble et une légère tension tannique.
Au nez, le whisky dévoile un bouquet riche et équilibré, marqué par la vanille, le miel, les fruits mûrs, le chêne doux et de possibles notes de fruits rouges liées au fût de Margaux. L’ensemble reste élégant, avec une signature insulaire discrète et une belle profondeur.
En bouche, l’attaque est puissante, ample et chaleureuse. Les notes de bourbon apportent de la rondeur, tandis que le fût de Margaux renforce la structure, les épices et la dimension fruitée. On peut retrouver des saveurs de vanille, de caramel, de fruits rouges, de raisin, de chêne, de miel et une légère fumée typique du style Highland Park.
La finale est longue, structurée et élégante, avec des notes boisées, épicées, fruitées et légèrement fumées. Elle laisse une impression chaleureuse et raffinée, entre douceur du bourbon, complexité du vin rouge et caractère insulaire écossais.
Le House of McCallum Highland Park 10 Ans Vintage 51,5% se déguste idéalement pur, dans un verre de dégustation, ou avec quelques gouttes d’eau pour révéler davantage les notes fruitées, boisées et épicées.
