Le Glendalough Pot Still Irish Oak Irish Whiskey 43.00° 0.700 L. est un whiskey irlandais Pot Still produit par la distillerie Glendalough, située dans le comté de Wicklow, en Irlande.
Cette expression met en avant le caractère traditionnel du whiskey irlandais tout en y apportant une touche locale très distinctive grâce à une finition en fûts de chêne irlandais. Après une première maturation, le whiskey est affiné dans des fûts de chêne issus des montagnes de Wicklow, spécialement toastés afin de développer des arômes boisés, épicés et gourmands. La distillerie précise que ces fûts de chêne irlandais sont des hogsheads de 250 litres, lentement toastés.
Au nez, le Glendalough Pot Still Irish Oak dévoile des arômes doux et élégants de vanille, de caramel, de banane, de fruits mûrs et d’agrumes, accompagnés de nuances plus profondes de chêne, d’épices et de cuir.
En bouche, il se montre chaleureux, rond et légèrement épicé. On retrouve des notes de poire caramélisée, de malt, de cannelle, de muscade, de vanille crémeuse et de chêne toasté. La finale est longue et équilibrée, avec des touches d’amande, de fruits des bois et une belle présence boisée typique du chêne irlandais.
À la fois souple, gourmand et expressif, ce whiskey se déguste idéalement pur, à température ambiante, ou avec quelques gouttes d’eau afin d’ouvrir ses arômes. Il conviendra parfaitement aux amateurs de whiskeys irlandais élégants, boisés et légèrement épicés.
