Le Clément VSOP 40% est un rhum agricole vieux produit en Martinique, à l’Habitation Clément. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, il offre un style boisé, rond, épicé et gourmand, avec une belle complexité aromatique.
Ce rhum agricole bénéficie du climat tropical martiniquais, qui accélère naturellement le vieillissement grâce à une évaporation importante. Cette maturation intense permet d’obtenir un rhum vieux expressif, structuré et noble après plusieurs années en fûts.
Le Clément VSOP vieillit pendant 4 ans dans des fûts de chêne de 180 litres. Son élevage commence par 1 an en fût neuf de chêne du Limousin, puis se poursuit pendant 3 ans en fûts de bourbon du Kentucky. Cette combinaison apporte structure, vanille, épices, rondeur et profondeur boisée.
Après son vieillissement, le rhum connaît une réduction progressive en fûts de chêne sur une période d’environ 6 mois avant l’embouteillage. Cette étape permet d’harmoniser la puissance, d’assouplir la texture et d’intégrer les arômes.
À l’œil, le Clément VSOP présente une robe or foncé, brillante et chaleureuse.
Au nez, il dévoile une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits secs grillés, de vanille douce, de cannelle, de moka torréfié, de bois, d’épices et de canne mûre.
En bouche, l’attaque est ronde, équilibrée et élégante. Les notes boisées se mêlent à la vanille, aux fruits secs, au moka, à la cannelle et aux épices douces. Le style reste accessible, tout en conservant le caractère sec et végétal du rhum agricole.
La finale est chaleureuse, boisée et épicée, avec une persistance sur la vanille, le chêne, le moka et les fruits secs grillés. C’est un rhum agricole VSOP polyvalent, idéal pur, en digestif ou en cocktails de caractère.
Le Clément VSOP a été médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris et à l’International Rum Conference de Madrid en 2012 selon les informations fournies.
