Don Papa Baroko est rhum produit aux Philippines.
Il est le résultat d'un assemblage avec du rhum vieux distillé à partir de mélasse. Le rhum a vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain.
Ce rhum développe une belle couleur ambrée. Le nez est puissant et libère des arômes de vanille et des notes d'agrumes et de chêne. Le rhum caresse les narines avec une pincée de sucre glace. On pourrait penser à un loukoum parfumé à la fraise ou à l’eau de rose. La bouche est onctueuse sur la vanille et le miel. La finale est très douce, entre la fraise, la banane et l’orange sous forme de confiseries.
Ce rhum est généralement dégusté pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa palette de saveurs.
