Le Sērum Gorgas Gran Reserva est un rhum super-premium élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, puis vieilli jusqu’à 8 ans en fûts ex-bourbon.
Cette cuvée rend hommage à William C. Gorgas, chirurgien de l’armée ayant contribué à sauver de nombreuses vies du paludisme et de la fièvre jaune lors de la construction du canal de Panama entre 1880 et 1914. Selon la légende, ce rhum lui aurait été offert chaque année par les habitants en signe de gratitude.
Le Sērum Gorgas Gran Reserva est élaboré à partir de mélasse, obtenue après broyage de la canne à sucre, cuisson du jus de canne, cristallisation des sucres puis centrifugation. Cette mélasse conserve des éléments aromatiques qui participent à la richesse, à la profondeur et à la complexité du rhum.
Le vieillissement en anciens fûts de bourbon apporte des notes de chêne, de vanille, d’épices, de miel et une belle structure boisée. L’ensemble donne un rhum à la fois moelleux, corsé et équilibré.
Au nez, le rhum dévoile des arômes de pâte d’amande, de massepain, d’épices, de miel, de zeste d’orange et de chêne. Le profil est gourmand, chaleureux et raffiné.
En bouche, l’attaque est ronde, moelleuse et ample. Les saveurs de fruits, d’épices, de miel, d’amande, d’orange et de bois s’expriment avec intensité. La texture est généreuse, tout en conservant une belle élégance.
La finale est délicieuse, sèche et raffinée, avec une persistance sur les épices, le chêne, les fruits, l’orange et le miel. C’est un rhum de dégustation idéal à savourer pur, sur glace ou lors d’un moment digestif.
Le Sērum Gorgas Gran Reserva a reçu la médaille d’or dans la catégorie Rhums de 6 à 10 ans Column Still ainsi que le trophée Best Rum 2020 au HK IWSC Cathay-Pacific, selon les informations fournies.
