Le Sèrum Ancon 10 Ans est un rhum du Panama, élaboré à partir de jus de canne fraîchement concentré. Vieilli pendant au moins 10 ans en fûts de bourbon, il offre un style rond, parfumé, soyeux et riche, marqué par les fruits secs, la vanille, les épices douces et les notes boisées.
Cette cuvée tire son nom de l’Ancon, le premier navire à avoir officiellement traversé le canal de Panama en 1914. Selon la légende, le Sèrum Ancon aurait été dégusté pour célébrer cette traversée historique et porter un toast aux voyages en toute sécurité.
La méthode de production repose sur la canne à sucre, d’abord hachée puis broyée pour en extraire le jus. Le rhum est ensuite distillé à partir de jus de canne fraîchement concentré, ce qui lui apporte une expression aromatique fine, avec des notes naturelles de canne à sucre, de fruits mûrs et de douceur végétale.
L’élevage en fûts de bourbon pendant au moins 10 ans apporte de la profondeur, de la rondeur et une belle richesse boisée. Ce vieillissement développe des arômes de vanille, de fruits secs, de chêne doux, d’amandes et d’épices.
Au nez, le Sèrum Ancon 10 Ans dévoile un bouquet parfumé et généreux. On retrouve des notes de vanille, de raisin sec, de figues, de dattes, d’amandes, de bois, de fruits secs et de sucre de canne.
En bouche, la texture est magnifiquement ronde, soyeuse et équilibrée. Les fruits secs dominent, accompagnés d’épices boisées douces, de vanille, de figue, de datte et d’amande. Le style reste vibrant, moyennement corsé et très harmonieux.
La finale est douce, boisée et persistante, avec une belle continuité sur les fruits secs, la vanille, les épices de chêne et la canne à sucre. C’est un rhum élégant, accessible et raffiné, idéal pour la dégustation pure.
Le Sèrum Ancon 10 Ans se déguste pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Il peut également être servi légèrement rafraîchi ou utilisé dans des cocktails premium à base de rhum vieux.
