Le Ron Burla Negra 2024 est un rhum au profil audacieux, complexe et élégant, élaboré à partir de mélasses sélectionnées. Il associe la chaleur des Caraïbes à une maturation en Espagne, dans des fûts de xérès, pour offrir un style gourmand, boisé, salin et profondément aromatique.
Ce rhum naît en République dominicaine, où il connaît une première maturation sous climat tropical pendant environ 12 mois selon les informations fournies. Ce vieillissement initial lui apporte une robe naturellement dorée, couleur miel, ainsi que des notes rondes de vanille, d’agrumes et de douceur chaleureuse.
Il bénéficie ensuite d’une seconde maturation de 6 mois dans les caves Osborne, à El Puerto de Santa María, près de Cadix. Cette étape se déroule dans des fûts ayant contenu du xérès VORS Amontillado 51-1, apportant au rhum une intensité supplémentaire, une belle profondeur oxydative et une touche saline caractéristique des vieux vins de xérès.
Une autre fiche mentionne une finition en fûts de Pedro Ximénez : cette information est à vérifier sur l’étiquette ou la fiche technique exacte du millésime 2024. Dans les deux cas, le passage en fûts de xérès apporte des notes de fruits secs, de raisins secs, de bois, de caramel, de chocolat et d’épices.
La touche finale de ce rhum vient de l’ajout d’eau de l’océan Atlantique, selon les informations fournies. Cette particularité accentue son caractère maritime, sa salinité et son originalité, donnant au Ron Burla Negra une identité très distinctive.
À l’œil, le rhum présente une robe dorée à ambrée, brillante, avec des reflets miel.
Au nez, le bouquet est intense et gourmand. On retrouve des arômes de fruits secs, de vanille, de caramel, de raisins secs, de noisette, d’agrumes, de bois, de pêche et une légère sensation saline.
En bouche, l’attaque est douce, veloutée et généreuse. Les notes de fruits mûrs, de chocolat noir, de sucre brun, de caramel anglais, de raisins secs et de chêne toasté s’équilibrent avec une complexité boisée, épicée et légèrement saline.
La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par les raisins secs, le miel, le bois toasté, les épices douces et une pointe maritime. C’est un rhum idéal pour les amateurs de spiritueux gourmands, boisés et originaux.
Le Ron Burla Negra 2024 se déguste pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Il peut également être servi légèrement rafraîchi ou utilisé dans des cocktails premium à base de rhum vieux.
