Le Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail N°2 55,7% est un rhum puissant et complexe, élaboré comme un hommage à la tradition du Navy Rum et à l’univers des grands voyages maritimes. Créé par Alexandre Gabriel et son équipe après plusieurs années de recherches, il s’inspire de l’histoire des rhums destinés autrefois à la marine britannique.
Cette cuvée rend également hommage à Michael Fogg, vétéran de la Royal Navy britannique et figure importante de l’histoire du Navy Rum. Après son service naval, il rejoint ED&F Man, fournisseur de rhum à la Royal Navy, et contribue à la transmission de connaissances précieuses sur ce style historique.
Le Mister Fogg Sail N°2 est un assemblage de rhums provenant de plusieurs grandes origines caribéennes : Barbade, Trinidad, Guyane et Jamaïque. La composition indiquée est de 43 % de rhum de Barbade, 36 % de Trinidad, 17 % de Guyane et 4 % de Jamaïque, avec des rhums issus notamment de West Indies Rum Distillery, Trinidad Distillers Ltd., Diamond Distillery, Long Pond et Clarendon.
Les rhums vieillissent d’abord sous climat tropical, principalement en fûts de bourbon, avant d’être transportés en barriques vers le sud-ouest de la France, dans la région de Cognac. Ce transport participe à un élevage dynamique, inspiré du mouvement naturel des fûts lors des voyages en mer.
Une seconde maturation est ensuite réalisée en fûts de chêne, notamment en fûts roux. Enfin, le rhum bénéficie d’une oxygénation prolongée dans de grands foudres ouverts près d’une rivière, afin de recréer une atmosphère humide rappelant les docks de Londres. Cette dernière étape contribue à affiner l’assemblage, à arrondir la puissance et à renforcer la complexité aromatique.
Au nez, le Planteray Mister Fogg Navy Rum dévoile des notes de caramel, de pain d’épices, d’ananas rôti, de résine de pin, de prune et de pruneaux cuits. Le profil est riche, sombre, légèrement résineux et gourmand, avec une belle intensité liée à son degré de 55,7 %.
En bouche, l’attaque est pâtissière, ronde et fluide. Les notes caramélisées et épicées s’ouvrent rapidement sur une dimension plus végétale et légèrement amère, avant de laisser apparaître les arômes de canne, d’épices douces, de fruits cuits et de bois. Malgré sa puissance, l’ensemble conserve une vraie cohérence et une belle richesse aromatique.
La finale est longue, chaleureuse et expressive, marquée par les épices légères, la marmelade, le caramel, une touche de fumée et des notes végétales. C’est un rhum Navy intense, structuré et historique, parfait pour les amateurs de rhums puissants, complexes et marqués par l’univers maritime.
Le Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail N°2 se déguste pur, avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir ses arômes, ou sur glace. Il peut également être utilisé dans des cocktails de caractère comme un Navy Grog, un Mai Tai intense ou un Rum Old Fashioned.
