Le Patridom Gran Reserva Cask Strength 57,5% est un rhum dominicain puissant et raffiné, embouteillé à la force du fût. Produit en République dominicaine par Alcoholes Finos Dominicanos, il met en avant l’héritage, le savoir-faire et le terroir sucrier dominicain.
Le nom Patridom vient de la contraction des mots espagnols “patrimonio” et “dominicano”, signifiant héritage dominicain. Cette gamme rend hommage aux traditions locales de production du rhum, avec des cuvées fermentées, distillées et vieillies en République dominicaine.
Le rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre. Alcoholes Finos Dominicanos cultive ses propres cannes, permettant de travailler avec des récoltes issues exclusivement de République dominicaine. Ce contrôle de la matière première contribue à la régularité, à l’authenticité et à la qualité du rhum.
Le Gran Reserva Cask Strength bénéficie d’un vieillissement de 5 ans sous climat tropical, en fûts de chêne américain et français. Ce vieillissement apporte au rhum une belle intensité boisée, des notes vanillées, torréfiées, chocolatées et épicées. L’embouteillage à 57,5 % vol. renforce la concentration aromatique et donne une dégustation plus ample, plus intense et plus structurée.
Au nez, le profil est expressif et chaleureux. Les arômes de vanille et de bois se développent avec intensité, avant de laisser apparaître des notes gourmandes de mangue enrobée de chocolat, de cacao, de bois grillé et de grains de café torréfiés.
En bouche, l’attaque est étonnamment douce pour un rhum brut de fût. On retrouve des notes de chocolat au lait, de noix de pécan, de sirop d’érable, de vanille, de bois et de cacao. L’ensemble est gourmand, chaleureux et équilibré, avec une belle richesse aromatique et une puissance bien présente.
La finale est persistante, légèrement épicée et marquée par une fine amertume. Les notes de chocolat, de café torréfié, de bois, de noix de pécan et d’érable restent en bouche avec élégance.
Le Patridom Gran Reserva Cask Strength se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre de dégustation. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir les arômes et adoucir la puissance du degré.
