Le Naga Java Reserve est un rhum vieux indonésien produit sur l’île de Java, en Indonésie. Il s’inscrit dans la tradition historique du Batavia Arrack, l’un des plus anciens styles de spiritueux de canne au monde, associé depuis plusieurs siècles au commerce entre l’Asie et l’Europe.
Ce rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, avec une fermentation lente enrichie par l’ajout de levure de riz rouge malté javanais. Cette méthode traditionnelle apporte au rhum une identité singulière, entre douceur, notes torréfiées, épices légères et profondeur aromatique.
La distillation associe deux types de distillats : environ 52% issus d’alambics à repasse indonésiens “old pot stills” et environ 48% issus d’alambics à colonne selon les informations fournies. Cette combinaison permet d’obtenir un rhum à la fois expressif, structuré et plus souple dans son équilibre final.
Le vieillissement se déroule d’abord en fûts de Jati, bois tropical indonésien également associé au teck, puis en fûts de bourbon. L’ensemble atteint un vieillissement total de 7 ans, apportant au rhum des notes de caramel, vanille, bois toasté, café, mélasse et épices douces.
Au nez, le Naga Java Reserve s’ouvre sur des notes de sucre cuit, de caramel, de mélasse sombre, de réglisse noire, de café, de fruits à coque torréfiés, de vanille et de bois toasté. Avec l’aération, le profil devient plus rond, évoquant le café au lait, la noisette et le caramel enrobant.
En bouche, l’attaque est douce, sucrée et épaisse. Les saveurs de caramel, de vanille, de miel cuit, de café, de torréfaction, de bois humide, d’épices légères et de céréales se développent dans un style accessible et gourmand.
La finale reste assez discrète, avec une touche fumée, grillée et légèrement épicée. C’est un rhum vieux au profil doux, caramélisé, torréfié et original, idéal pour découvrir une autre facette du rhum asiatique.
Le Naga Java Reserve se déguste pur, à température ambiante, ou sur glace. Il peut également être utilisé dans des cocktails premium où ses notes de caramel, café et vanille apporteront de la rondeur.
