Le Famille Ricci Influences N°1 46% est un rhum d’assemblage élaboré à partir de rhums traditionnels de mélasse provenant de Trinité-et-Tobago et de Jamaïque. Cette cuvée met à l’honneur le style britannique du rhum, avec un profil épicé, fruité, boisé et élégant.
La Famille Ricci est une maison indépendante spécialisée dans la sélection, le vieillissement, l’assemblage et l’embouteillage de rhums. Elle travaille des rhums provenant de différentes origines afin de créer des assemblages harmonieux, expressifs et soigneusement construits.
La cuvée Influences N°1 est composée de 70% de rhum de Trinité-et-Tobago et de 30% de rhum de Jamaïque selon les informations fournies. Les rhums mentionnés proviennent notamment de TDL / Angostura à Trinidad et de Worthy Park en Jamaïque, deux références importantes du rhum de tradition anglaise.
L’assemblage réunit des rhums de mélasse distillés en colonne et en pot still. Cette combinaison permet d’associer la rondeur et la structure des rhums de Trinidad à l’intensité aromatique et fruitée du style jamaïcain.
Après un premier vieillissement tropical en anciens fûts de bourbon, les rhums sont ensuite affinés dans des fûts de bourbon, de cognac et de Pineau des Charentes blanc. Ce travail de maturation apporte complexité, rondeur, épices, fruits, douceur boisée et notes vineuses délicates.
La finition est réalisée dans de petits fûts neufs avec une chauffe spécifique, tenue secrète et développée en partenariat avec la tonnellerie Navarre selon les informations fournies. L’assemblage final passe ensuite en fûts de chêne à chauffe moyenne “Development Flavour”, afin d’affiner l’équilibre aromatique.
Au nez, le Famille Ricci Influences N°1 dévoile des arômes d’épices, de cuir, de bois de cèdre, de vanille, de pain grillé, de fruits mûrs, de chêne, de mélasse et de touches légèrement pâtissières.
En bouche, l’attaque est équilibrée, chaleureuse et expressive. Les notes de vanille, de pain grillé, d’épices, de cuir, de cèdre, de fruits, de bois toasté et de rhum jamaïcain se mêlent à une belle rondeur issue des finitions en cognac et Pineau blanc.
La finale est longue, boisée et épicée, avec une persistance sur le cèdre, la vanille, les fruits mûrs, le cuir, les épices et le toasté. C’est un rhum d’assemblage sérieux, idéal pour les amateurs de rhums de mélasse structurés et de finitions travaillées.
