Le Henri Bardouin Pastis 45% 70cl est un pastis artisanal produit en Provence, à Forcalquier, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage complexe d’infusions et de distillats de plantes et d’épices, il se distingue par une richesse aromatique remarquable et un style plus gastronomique que les pastis classiques.
Ce pastis doit sa personnalité à l’équilibre entre 65 plantes et épices soigneusement sélectionnées. Certaines plantes aromatiques, comme le thym, le romarin, la sarriette, la sauge ou encore la verveine citronnelle, sont liées au terroir de Forcalquier. D’autres ingrédients, comme l’anis étoilé et la réglisse, proviennent d’autres régions du monde afin d’apporter profondeur, intensité et complexité.
Le Pastis Henri Bardouin offre une expression élégante et puissante de l’anis, sans se limiter à une simple dominante anisée. Les plantes provençales, les épices et les notes aromatiques plus exotiques construisent un profil très complet, à la fois frais, végétal, épicé et persistant.
À l’œil, il présente une couleur jaune brun, brillante et limpide, avec de subtils reflets verts. Cette robe annonce un pastis dense, aromatique et complexe.
Au nez, la première impression est marquée par l’anis, rapidement complétée par des notes de plantes aromatiques, d’herbes provençales et d’épices. On retrouve notamment des nuances de thym, romarin, sauge, verveine citronnelle, réglisse, cardamome, maniguette et fève de tonka.
En bouche, l’attaque est franche, végétale et très aromatique. Les plantes s’expriment avec intensité, soutenues par une belle complexité épicée. L’anis et la réglisse apportent la structure classique du pastis, tandis que les herbes et les épices donnent de la profondeur et une vraie élégance.
La finale est longue, persistante, complexe et épicée. Elle prolonge les notes d’anis, de plantes, d’herbes aromatiques et d’épices douces. C’est un pastis de dégustation, idéal pour les amateurs de spiritueux anisés raffinés, puissants et équilibrés.
Le Henri Bardouin Pastis se déguste traditionnellement allongé d’eau fraîche, avec ou sans glaçons. Il peut également être utilisé en cuisine ou en cocktails pour apporter une touche provençale, anisée et épicée.
