L'Ambrosia Pommeau Camut est un apéritif normand d'exception élaboré par Emmanuel Camut, héritier d'une célèbre famille de producteurs de Calvados du Pays d'Auge, en Normandie. Bien qu'il s'inspire du traditionnel Pommeau de Normandie, cette cuvée est commercialisée comme un Apéritif Normand, le domaine ne répondant pas aux critères de l'A.O.C. Pommeau de Normandie.
Élaboré à partir de 100 % de pommes du Pays d'Auge, le moût de pomme est lentement réduit afin de concentrer ses sucres naturels, puis assemblé à un Calvados de 4 ans d'âge. L'ensemble est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne de 225 litres, donnant naissance à un apéritif d'une grande richesse aromatique.
À l'œil, il présente une robe ambrée profonde, plus foncée qu'un pommeau traditionnel.
Au nez, il dévoile un bouquet intense marqué par des arômes de pomme confite, de vanille, de vinaigre balsamique vieilli, de fruits secs et d'épices douces.
En bouche, il séduit par sa texture riche et onctueuse. Les saveurs de tarte Tatin, de pomme cuite, de crème pâtissière, de miel, de vanille et d'épices se prolongent sur une finale équilibrée par une belle fraîcheur de pomme.
Il se déguste idéalement légèrement frais (10 à 12°C), en apéritif, en digestif ou en accompagnement d'une tarte aux pommes, d'une crème brûlée, de fromages à pâte persillée ou d'autres desserts aux fruits.
Un apéritif normand rare et raffiné, mêlant l'intensité de la pomme concentrée à l'élégance du Calvados, idéal pour les amateurs de produits artisanaux d'exception.
Contenance : 0.750 L
Taux d'alcool : 17.00° / 17 % vol.
