Le C’Rhum Corman Collins Port Mourant 2003 21 Ans est un vieux rhum du Guyana, issu du mythique style Port Mourant. Distillé en 2003, vieilli pendant 21 ans puis embouteillé en 2024, il offre un profil complexe, élégant, fruité, pâtissier, légèrement fumé et profondément concentré.
Ce rhum a été sélectionné dans les caves froides et humides de Bristol Spirits, à Liverpool. Il a bénéficié d’un très long vieillissement continental de 21 ans, dans un climat plus frais et plus lent que le vieillissement tropical. Cette maturation douce permet de préserver la finesse des arômes, le fruit, les notes florales et la complexité naturelle du distillat.
La mention Port Mourant renvoie à l’un des alambics les plus célèbres du monde du rhum : le légendaire double pot still en bois. Même si la distillerie historique Port Mourant a cessé ses activités en 1955, son alambic a été transféré et est aujourd’hui utilisé chez Demerara Distillers Limited, à la distillerie Diamond, au Guyana.
Élaboré à partir de mélasse, ce rhum est présenté comme un single cask et un brut de fût. Son degré naturel est descendu à 44,6% vol. au fil du temps, sans réduction excessive, grâce au lent vieillissement continental. Malgré ce degré relativement accessible, il conserve une forte concentration aromatique.
À l’œil, ce Port Mourant 2003 présente une robe ambrée, brillante et profonde, typique d’un vieux rhum longuement élevé.
Au nez, le profil est très élégant et parfumé. On retrouve des notes pâtissières de brioche, de beurre, de pommes du verger, de poire, de quetsche, de mirabelle, avec une touche plus tropicale d’ananas et de mangue. Le nez évolue ensuite vers un boisé légèrement cendré, fumé, poivré, avec des notes de fruits secs, de noix, de tabac vert, de colle blanche et une fine amertume caractéristique du style Port Mourant.
En bouche, l’attaque est beurrée, légèrement saline et très expressive. Les fruits s’installent avec la pomme, la poire, la quetsche, l’ananas, puis viennent des notes de poivre, de réglisse, de chocolat blanc, de vanille, de tabac, de cendres, de cuir discret, de sucre Demerara et une sensation presque maltée.
La finale est longue, concentrée et légèrement tropicale, avec des notes d’ananas, de sucre Demerara, de bois fin, d’épices, de fruits mûrs et de tabac. L’alcool est très bien intégré, offrant une dégustation accessible, précise et remarquablement équilibrée pour un brut de fût.
Le C’Rhum Corman Collins Port Mourant 2003 21 Ans est une édition limitée destinée aux amateurs de rhums de dégustation, de vieux Demerara, de single cask et de profils complexes. Il se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, avec un temps d’aération.
