Le Saragat Monica di Sardegna DOC 2023 est un vin rouge italien produit en Sardaigne, dans la commune de Mogoro, au sud de l’île, dans la province d’Oristano. Élaboré à partir de 100 % Monica, cépage rouge traditionnel sarde, il offre un style souple, fruité, épicé et généreux.
Ce vin met en avant l’identité chaleureuse et méditerranéenne de la Sardaigne. Le vignoble repose sur un terroir caillouteux sur socle calcaire, favorable à l’expression aromatique du cépage Monica. Ce terroir apporte au vin de la structure, de la fraîcheur et une belle expression fruitée.
La vinification se déroule avec une fermentation à température contrôlée, autour de 26 à 28°C, avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours. Les informations fournies mentionnent ensuite un élevage de 6 mois en fûts de chêne français, tandis qu’une autre fiche indique un élevage en cuve inox. À vérifier selon l’étiquette exacte ou la fiche technique du millésime 2023.
À l’œil, le Saragat Monica 2023 présente une robe rubis brillante, aux reflets violets.
Au nez, le vin se montre intense et expressif. Il dévoile des arômes de cerise Marasca, de prune, de baies, de fruits rouges, de fruits noirs, d’épices et une discrète touche de réglisse. L’ensemble est gourmand, méditerranéen et légèrement épicé.
En bouche, l’attaque est souple, douce et veloutée. Les saveurs de fruits rouges, de fruits noirs, de prune, de cerise et d’épices s’équilibrent avec des tanins lisses. La matière est généreuse sans excès, avec une belle rondeur et une finale agréable.
La finale est souple, plaisante et légèrement épicée, prolongée par des notes discrètes de réglisse et de fruits mûrs. C’est un vin rouge sarde accessible, élégant et polyvalent, parfait pour accompagner une cuisine méditerranéenne généreuse.
Le Saragat Monica di Sardegna DOC 2023 accompagne très bien les viandes rouges grillées, les viandes en sauce, le gigot d’agneau, les plats mijotés, le tajine, la pastilla, les charcuteries, les fromages affinés et les plats aux épices douces.
