Le Santos Dumont XO Elixir 40% est un spiritueux gourmand à base de rhum et de cachaça, inspiré par le Brésil et l’univers du célèbre aviateur Alberto Santos Dumont. Présenté en bouteille de 70 cl, il offre un profil très rond, sucré, exotique et pâtissier.
Cette cuvée rend hommage à Alberto Santos Dumont, pionnier franco-brésilien de l’aviation, figure majeure du début du XXᵉ siècle. La bouteille porte son nom en référence à son héritage, à son élégance et à son lien avec le Brésil, pays emblématique de la canne à sucre.
Le Santos Dumont XO Elixir est élaboré à partir d’un assemblage de mélasses distillées aux Antilles et en Amérique centrale, ainsi que de pur jus de canne brésilien, sous forme de cachaça selon les informations fournies. Cette association entre rhum de mélasse et eau-de-vie de canne apporte richesse, rondeur et caractère exotique.
Le vieillissement se fait dans trois types de fûts : ex-bourbon, ex-sherry et porto. Le bourbon apporte des notes de vanille et de poivre noir, le sherry développe des arômes de miel et de fruits mûrs, tandis que le porto renforce la douceur, la rondeur et la dimension boisée.
Chaque fût est sélectionné avec soin pour réaliser de petits assemblages selon une ancienne recette familiale associée à Santos Dumont. L’embouteillage est réalisé à la main et chaque bouteille est numérotée selon les informations fournies. La cuvée mentionnée totalise 2000 bouteilles, à vérifier selon l’édition exacte.
À l’œil, le Santos Dumont XO Elixir présente une belle robe ambrée, lumineuse et chaleureuse.
Au nez, le profil est très gourmand, avec des notes de miel, de fruits exotiques, de pâte à gâteau, d’amande, de muscade, de vanille, de beurre, d’écorces d’agrumes confites et de fruits à coque.
En bouche, l’attaque est extrêmement ronde, douce et licoreuse. Les saveurs de banane, de noix de coco, d’abricot, de fruits mûrs, de vanille, d’amande, de beurre noisette, de grenadine épaisse, d’agrumes confits et d’épices fondues composent un ensemble riche et très enveloppant.
La finale est longue, douce et chaleureuse, avec une persistance sur les épices douces, la vanille, les amandes, les fruits mûrs et la douceur boisée. C’est un élixir très gourmand, idéal à savourer pur, sur glace ou avec un gros glaçon.
