Le Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera 40% est un rhum vieux vénézuélien emblématique, produit par l’Hacienda Santa Teresa. Élégant, sec, complexe et velouté, il incarne un style de rhum de dégustation à la fois riche, boisé, fruité et finement épicé.
Créé en 1976 pour célébrer le bicentenaire de l’hacienda, le Santa Teresa 1796 rend hommage à l’histoire de cette grande maison vénézuélienne. Il est présenté comme un single estate rum, c’est-à-dire un rhum issu d’un même domaine, avec une identité fortement liée à son lieu de production.
Cette cuvée est composée de rhums âgés de 4 à 35 ans selon les informations fournies. L’assemblage est ensuite travaillé selon la méthode Solera, traditionnellement associée au sherry espagnol et au brandy. Cette méthode permet d’obtenir un rhum harmonieux, fondu et régulier, avec une grande profondeur aromatique.
Le rhum est distillé en pot still et en colonne, puis vieilli en anciens fûts de bourbon avant son passage en Solera traditionnelle. Cette combinaison apporte à la fois structure, rondeur, complexité, notes boisées, épices douces, fruits secs et touches de rancio.
Au nez, le Santa Teresa 1796 dévoile une grande complexité aromatique. On retrouve des notes de poire, de banane, de maïs, de toffee, de vanille, de tabac, d’épices douces, de caramel et de pain grillé.
En bouche, l’attaque est plutôt sèche, élégante et structurée. Elle évolue vers des saveurs plus gourmandes de jus de canne, de miel, de noix de coco, de chêne, de chocolat noir, de café, de fumée, de banane séchée, de fruits exotiques et de fruits secs.
La finale est très longue, sèche et persistante, marquée par le tabac, le bois fin, la fumée, le rancio, les fruits secs et les fruits exotiques. C’est un rhum vénézuélien raffiné, parfait pour une dégustation pure ou sur glace.
Le Santa Teresa 1796 se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, ou on the rocks avec un gros glaçon. Son style sec, boisé et élégant le rend particulièrement intéressant pour les amateurs de rhums complexes et peu lourds.
