Le Piuma Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2023 Campagnola est un vin rouge italien produit en Vénétie, dans la célèbre région de la Valpolicella Classica. Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges élégants, fruités et structurés, élaborés à partir des cépages traditionnels de la région.
La mention Ripasso désigne une méthode typique de la Valpolicella : le vin est “repassé” sur les marcs de raisins utilisés pour l’Amarone ou le Recioto.
La cuvée Piuma du domaine Campagnola est élaboré avec un assemblage de
- Rondinella 20%
- Corvina Veronese 80%
L’élevage se fait en fût de chêne de Slavonie de 20,30 ou 50 hl pendant une durée de 12 mois.
À l’œil, le Piuma Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2023 présente une robe rouge rubis profonde, brillante, avec de légers reflets grenat.
Au nez, il dévoile des arômes expressifs de cerise noire, de prune, de fruits rouges mûrs, de mûre et de fruits légèrement confits. Avec l’aération, des notes plus complexes apparaissent : épices douces, cacao, réglisse, tabac blond, vanille discrète et une touche légèrement boisée.
En bouche, l’attaque est ronde, souple et généreuse. La méthode Ripasso apporte davantage de richesse et de volume, tout en conservant une belle fraîcheur. Les arômes de cerise, de prune, de fruits mûrs et d’épices se développent avec élégance. Les tanins sont fondus, bien intégrés, et apportent une structure agréable sans dureté.
La finale est longue, douce et légèrement épicée, marquée par les fruits mûrs, le cacao, la réglisse et une touche chaleureuse typique des grands rouges de Vénétie. C’est un vin équilibré, accessible et gourmand, parfait pour les amateurs de vins italiens ronds, fruités et structurés.
Le Piuma Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2023 Campagnola se déguste idéalement autour de 16 à 18°C. Il peut être ouvert quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement.
Il accompagnera parfaitement les pâtes à la sauce tomate, les lasagnes, les risottos aux champignons, les viandes rouges, les viandes grillées, les plats mijotés, l’agneau, les charcuteries italiennes, les fromages affinés ou une cuisine italienne généreuse.
