Le Michter’s US★1 Sour Mash 43% est un whiskey américain produit dans le Kentucky, à Louisville. Riche, chaleureux et complexe, il se situe dans un style difficile à classer, entre la douceur d’un bourbon et le caractère épicé d’un rye whiskey.
Son nom Sour Mash fait référence à une méthode traditionnelle de fermentation consistant à réutiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût suivant. Cette technique permet d’apporter régularité, profondeur et complexité au whiskey.
Le Michter’s US★1 Sour Mash est vieilli en fûts de chêne américain blanc carbonisés, ce qui lui donne sa robe ambrée, ses notes boisées, son caractère épicé et sa rondeur gourmande. Il offre un profil généreux, marqué par le caramel, la vanille, les fruits secs, les épices et les fruits à noyau.
La marque Michter’s possède une histoire ancienne dans le whiskey américain. Ses origines remontent aux premières distilleries américaines, avec une tradition liée au seigle, au bourbon et aux whiskeys de caractère. Après une disparition du marché à la fin des années 1980, la marque est relancée dans les années 1990, puis le US★1 Sour Mash revient dans la gamme en 2012.
À l’œil, ce whiskey présente une belle couleur caramel ambré, profonde et lumineuse.
Au nez, le bouquet est riche et expressif. On retrouve des arômes de cannelle, de beurre, d’amande, de vanille, de caramel, de miel, de fruits à noyau, d’épices douces, de fleurs et de chêne léger.
En bouche, l’ensemble est soyeux, riche et épicé. Les notes de caramel, de miel, de maïs doux, de biscuits, de fruits secs, de cannelle, de noix de muscade et de seigle épicé s’équilibrent avec une touche boisée et légèrement poivrée.
La finale est longue, douce, fruitée et légèrement épicée. Elle laisse une impression chaleureuse et harmonieuse, entre fruits, épices, caramel, vanille et chêne toasté.
Le Michter’s US★1 Sour Mash 43% se déguste pur, sur glace, avec quelques gouttes d’eau ou en cocktail. Il convient parfaitement à des cocktails classiques comme l’Old Fashioned, le Manhattan ou le Whiskey Sour, tout en restant très agréable en dégustation simple.
